L-谷氨酸鈉-牛血清白蛋白是一種由L-谷氨酸鈉和牛血清白蛋白組成的復合物，常用于細胞培養和生化研究中。以下是其詳細介紹：

成分與性質

• L-谷氨酸鈉：是L-谷氨酸的鈉鹽形式，是一種非必需氨基酸，在細胞培養中作為基礎營養物質，為細胞提供能量供應、氮平衡和蛋白質合成所需的氨基酸。

• 牛血清白蛋白：是牛血清中的一種球蛋白，包含607個氨基酸殘基，分子量為66.446KDa，等電點為4.7或4.8。它是血液的主要成分之一，具有維持滲透壓、pH緩沖、載體作用和營養作用，可與多種陽離子、陰離子和其他小分子物質結合，起到運輸和保護這些物質的作用。

應用領域

• 細胞培養：L-谷氨酸鈉作為基礎營養物質被添加到細胞培養基中，為細胞提供所需的氨基酸；牛血清白蛋白在細胞培養基中補充牛血清白蛋白可以促進細胞生長和存活，尤其是在使用無血清培養基時，它還可以結合培養基中存在的基本分子，將這些分子有效輸送到培養細胞中。

• 生化研究：L-谷氨酸鈉除了細胞培養外，還可用作調味劑，增強食品的鮮味，在工業上也可作為有機合成中間體使用；牛血清白蛋白可作為蛋白質鑒定的標準品、在免疫測定中用作封閉試劑等，還可以作為穩定劑，用于限制酶或修飾酶的保存溶液和反應液中。

• 醫藥保健食品：牛血清白蛋白由于其營養和穩定性質，也被用作醫藥保健食品的原料。

注意事項

L-谷氨酸鈉-牛血清白蛋白僅用于科研目的，不能用于人體實驗或治療。在使用過程中，應嚴格按照實驗要求進行操作，避免對實驗結果產生干擾。

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