• 基本信息

• 分子組成

• 分子式：C??H???O?

• 分子量：833.36 g/mol

• 結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：兩條棕櫚酸（飽和脂肪酸）鏈連接在甘油骨架的1和3位，一條油酸（不飽和脂肪酸）鏈連接在2位。這種結(jié)構(gòu)賦予其兼具飽和與不飽和脂肪酸的特性。

• 物理性質(zhì)

• 外觀：白色或類白色固體粉末。

• 熔點(diǎn)：約37.4-47°C，具體取決于純度。

• 溶解性：

• 在DMF中溶解度為20 mg/mL，DMSO中為7 mg/mL，乙醇中為30 mg/mL。

• 在PBS（pH 7.2）中溶解度較低，僅為0.25 mg/mL。

• 穩(wěn)定性：化學(xué)性質(zhì)相對穩(wěn)定，但在高溫、強(qiáng)氧化或強(qiáng)酸/堿條件下可能發(fā)生水解或分解。

• 結(jié)構(gòu)式：
  
  

• 化學(xué)性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)相對穩(wěn)定，在一般儲存條件下不易變質(zhì)，但在高溫、強(qiáng)氧化等條件下可能會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。由于分子中含有酯鍵，在酸、堿或酶的作用下可發(fā)生水解反應(yīng)，生成棕櫚酸、油酸和甘油等產(chǎn)物。

• 合成方法

• 酯化反應(yīng)：通過棕櫚酸、油酸與甘油（1,2 - 丙二醇）在催化劑作用下發(fā)生酯化反應(yīng)生成 1,3 - 二棕櫚酰 - 2 - 油酰甘油。該反應(yīng)通常使用酸催化劑或酯化催化劑，且需控制反應(yīng)溫度和時(shí)間。

• 酯交換反應(yīng)：使用 1,3 - 二棕櫚酰 - 2 - 油酰 - 甘油和其他與甘油相似的試劑，如另一種脂肪酸進(jìn)行酯交換反應(yīng)，可在一定程度上調(diào)節(jié)產(chǎn)物的純度和反應(yīng)效率。

cas：2190-25-2，1,3-二棕櫚酰-2-油酰甘油

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